Kanion Sumidero wyżłobiła rzeka Rio Grijalva, wpływająca dalej do Zatoki Meksykańskiej. Położony jest w odległości około 40 km od Tuxtla Gutiérrez, stolicy meksykańskiego stanu Chiapas. Kanion leży w centrum parku narodowego, którego powierzchnia wynosi 20 tys. ha i objęty jest ochroną od 1980 r. Kanion ten jest rezultatem uskoku tektonicznego jaki miał miejsce około 30 mln lat temu, niemal równocześnie z Wielkim Kanionem – Grand Canyon w amerykańskim stanie Arizona. Ściany skalne sięgają do wysokości 1200 metrów; jest on zamieszkiwany przez wiele gatunków zwierząt i ptaków.

W jednej z licznych grot, urządzono kapliczkę Matki Bożej z Guadalupe.

Kanon Sumidero robi niesamowite wrażenie i aż trudno uwierzyć, że przyroda stworzyła coś tak cudownego miliony lat temu. To naprawdę przepiękne miejsce. Jest jedną z najważniejszych atrakcji turystycznych w stanie Chiapas.